“二妞，你看看这可以了吗？”夏大姐第一次炸酥­肉­，拿不准火候，看到稍微变成了黄|­色­，便问了起来。

夏晓晴看看锅里漂浮着的­肉­条，外皮已经呈现出金黄的颜­色­了，差不多有九成熟了，就说道：“大姐，差不多了，你把它们先捞起来，把剩下的那些放下去炸去。”

夏大姐听着妹妹的指挥做着事，没一会就把剩下的一半都炸好了。

“这就成了吗？还做什么不？”

“等锅里的油温升成九成熟的时候，再把之前炸过的酥­肉­都放下去重新炸一遍，这样吃起来会更香脆的。”夏晓晴利落地端起大盘子，把里面放着的酥­肉­，全部倒进油锅里。“这次稍稍炸一会儿就成了，千万不要炸久了，很容易糊掉的。”

“二姐，你们做的啥好吃的啊，我在院子里就闻到香了？”夏二郎不知从哪里钻了出来，手里还抱着一个大篮子。

“二郎，这一下午你去哪儿啦？怎么现在才回来。三郎和四郎他们呢？没跟你一起啊？”夏大姐有些抱怨地说道。

夏二郎高举手里拿着的篮子说道：“我和弟弟他们上山去了，你看我们摘了好多蕨菜回来。”

“那弟弟他们在哪？”夏大姐没看到他们进来，有些不放心，那两小子每到做菜时间是最喜欢钻厨房，今天没过来倒有些不放心。

“他们去羊圈了，噩梦在山上割了好些青草回来，够我们家小白吃上两天了。”夏二郎指着羊圈的方向回答道。

小白就是夏家的­奶­山羊，这个名字是夏晓晴取的，对外宣称是为了对应自家小黑而取的，真实原因是为了满足她的恶趣味。夏家既然有了小黑、小白这个先例，家里剩下的两头猪就自然变成了小红、小花。

“你们没给小红、小花割点猪草回来啊？”夏大姐没忘记家里的那两只小猪，忙问道。

“也割了的，只是不太多。”夏二郎心不在焉地回道道，他的满腹心思都放在了灶台上那两大盘才炸好的­肉­条上了，他觉得自己口水都快流出来了。“二姐，这是做好了的吗，我能尝尝吗？”

“看你那馋样，给，你吃吧。”夏晓晴塞了一块酥­肉­放到弟弟嘴里，又拿了块给大姐吃。

“这吃着真香，就是太费功夫了，也费油。”夏大姐虽然也吃得高兴，还是不改节约的本­色­。

“姐，你真啰嗦，说了好几次了，这不会费油的，不信你等会看。”油炸时只要火候到位，不仅不会费油，反而还会逼出­肉­里自带的油脂。只有油温过低时，才会大量吃油。

夏晓晴迅速地把炒好的糖醋酱，浇到炸好的酥­肉­上，一股酸甜香气弥漫在厨房里。“姐，你先端出去，我用剩下的酥­肉­烧个汤，再做个凉拌蕨菜，我们就可以开饭了，二郎，你去后院叫大哥他们来吃饭了。”夏大姐把妹妹做的炸­肉­条和自己炒的两个青菜，用托盘装着端去了堂屋。

夏晓晴洗了锅，在两口锅里都盛了热水，准备一边用来煮汤，一边用来氽烫蕨菜。