关于宋美龄和蒋介石饮食习惯的迥异，早在大陆时期跟随他们多年的侍卫官孙宗宪，显然比到台以后跟随宋蒋两人的翁元更为稔熟，孙宗宪说：“蒋介石和宋美龄是1927年结婚的。起初，两人的生活习惯、志趣爱好，各有不同。譬如，蒋惯于吃中菜，宋则喜西餐，吃饭时各吃各的；有时意见不合，引起争吵。因蒋杀害邓演达，两个闹得最烈。宋美龄每一气之下，就驱车走上海。每次都由宋母或姐霭龄（ 孔祥熙夫人 ）对双方进行劝解，促宋回去或电蒋来接。以后逐渐和睦，同吃中菜，宋母死后，相处更为亲昵，且称‘大令’（ 洋人夫妻间的爱称 ）。宋对蒋的生活起居，关怀照顾，无微不至，犹如护士。蒋有胃病，不宜饱食，宋加以限量，每餐二小碗。有时蒋还是想添，宋每劝止。蒋办公之后，宋常为之整理案头文件。公余时联袂散步于官邸（ 军校内 ）小花园。一次假日，宋高兴地提出去野餐，蒋欣然赞同，就命准备简便灶具、餐具和必要的食物、调味品，驱车到中山陵园，搬石架锅，宋亲自煮菜，因火太猛，鸡蛋炒得焦黑不堪，宋向蒋表示歉意说：‘我不会烧菜，鸡蛋炒得不能吃了。’不愿拿过来，蒋说：‘好吃的。’一定要她拿来吃。于是席地而坐，津津有味地吃起来，还连说：‘好吃，真好吃。’竟一扫而光，我们在旁不禁暗暗好笑。蒋介石夫妇的膳食费，每天三元，包括男、女佣各一，厨司一在内，有一处理私人信件的姓钱女秘书伙食费自理。招待客人时另加，菜肴之中，每天有新鸡一只，煮汤吃两餐。蒋不吃点心，不吸烟，不饮酒，不吃茶和牛奶咖啡，渴时喝白开水，每晨4时起床，做体操，洗澡；宋美龄的生活也并不特殊，当年上海小报载她用牛奶洗澡，我们无人知道此事。”从两个在大陆和台湾时期跟随宋美龄身边的侍卫自述之中，不难得到有关宋美龄饮食及生活习惯的真实状况。不同时期的生活规律大致都保持着比较固定如一的饮食习惯，这也是宋美龄长寿健康的重要原因。
宋美龄最喜欢的菜是西芹，也就是中国的芹菜。她喜欢食用这种菜的原因，也许并不是因为芹菜的滋味，而是一开始就是从养营的角度出发的。她曾经在饮食上花费过许多心思，为了进一步搞清哪些菜对她的养生和营养有益处，中年时的宋美龄就注意在身边配备一名营养师了。当然，她也并不是只为了自己的营养，同时更是为了她的丈夫蒋介石在饮食上的需要。可惜这位营养师并不是专业性很强的人，而只是台湾荣民总医院的内科医生。不过，他到过美国留学，确实也懂得许多与养生相关的学问。这位医生告诉宋美龄，在所有中国菜蔬里，西芹的营养成分最高，每市斤芹菜里含有钙6克左右、碘2 . 26克、蛋白质1. 1克、糖1. 0克，更重要的是这种西芹还含有其他菜中所不具有的铁和多种维生素。所以他向宋美龄建议：如果多食用芹菜，不仅可以有利于她的血管不至于过早硬化，同时也对宋美龄当时所患的神经衰弱大有益处。在当时没有什么比让宋美龄为自己每天的睡眠不理想而忧虑的事情了，所以她听了这位医生的意见，有一阵子，几乎每餐饭时她都一定要求厨师为她特别炒一碟西芹肉丝，作为她佐食的佳肴。
宋美龄早年在南京和上海生活期间，还有一个饮食习惯，就是她喜欢喝牛奶和参汤。那时的宋美龄还不能真正认识到营养与长寿的关系，所以有时她不但喜欢吃一些肉类食品，如火鸡和烤鸭之类，而且也像普通中国政要富商一样，往往把长寿的希望寄托在高蛋白营养品之上。在这方面，宋美龄最初确实喜欢牛奶和人参汤。她那时甚至误以为人参汤喝得越多，对她的体质健康越加有利。她到台湾以后，才渐渐认识到牛奶和人参汤之类的补品，纵然其中含有很高的蛋白质，但是久饮反而会造成体质的下降。
关于宋美龄早年喜欢饮用牛奶之类补品的往事，可以在蒋介石早年随身副官居亦侨的回忆录中发现蛛丝马迹。居亦侨说：三十年代和四十年代，“宋美龄爱吃西餐西点，早晨是酸奶和牛奶、烤鸡、猪排、白脱面包、沙拉之类。有时，蒋介石也陪她吃西餐菜，但吃上几天，就换口味了。”又说，“蒋介石最爱吃富有溪口家乡风味的菜肴，宁波、奉化都在东南沿海，海滨水产丰富，蒋介石一般除海鲜外，最中意的是奉化的奉蚶，这种蚶子比宁波蚶还要鲜美。蒋介石的原配夫人毛福美，知道蒋介石喜欢吃家乡菜，每年都及时做好，派专人送到南京官邸。浙江有些菜肴、海鲜，在南京当地是可以买到的。毛福美腌制的家乡咸菜和烤制的鸡汁芋艿头，也是蒋介石爱吃的。咸菜雪里红鲜而嫩，装在瓮里，取出切成细末，加拌麻油和糖，味道鲜美。雪里红肉丝汤和大汤黄鱼，都是蒋介石喜欢吃的。溪口的芋艿头，比别处的芋艿头软糯，入口即化。毛福美每年都要把大量的芋艿头藏在地窑里，隔一段时间运往南京，在蒋介石住地妥为储藏，以防变质。以后厨子便用鸡汁烤制芋艿头或鸡汁芋艿头汤供蒋佐食。……这类腌制或经过发酵的食物，宋美龄是不喜欢吃的。蒋氏夫妇同餐时，臭鲜食品不上桌。但是1947年农历正月十五日，她尝到一点腌菜，觉得清爽可口，余味无穷。那天，她邀约大姐宋霭龄，要霭龄带公子和小姐到夫子庙逛花灯市场，事前嘱托侍从到六华春菜馆预订一桌酒席，口味要清淡些。怎样才能出奇制胜迎合她们的口味呢？菜馆厨师挖空心思，大动脑筋，多番琢磨，还是胡天胡、殷长贵两位师傅想到，上完口蘑锅巴、汽锅鸡、冰糖银耳等大菜后，再来一碟腌菜麻油拌腌心菜，吃粳米稀饭。到时候，如此这般办理。果然，一盘腌菜上桌，色如碧玉，清香扑鼻，鲜嫩异常，获得宋美龄的赞叹。她传呼厨师前来询问菜的做法，临走时还带了一小缸。回到官邸被大家讨索一空，第二天又叫侍从再去买回两缸。……”
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