第239章 粱国雄深夜来访(2 / 2)

两位老人一番对话,见证了三十年前的历史,物资匮乏,食不果腹。

红烧鸡肉杨洛不擅长,可这面糊糊,他再熟悉不过了,小时候爹妈去了庄稼地里,他就会帮他们熬一锅面糊糊,从最开始熬了一锅锅巴,到后来煮饭技术精益求精。

“梁爷爷,面糊糊我会做,要不我来弄吧?”杨洛自告奋勇。

陈岩石回头,诧异的看了杨洛一眼,笑着说:“小杨,你会做饭吗?要不还是我做吧,今晚上我就给咱们熬点菠菜面糊糊,那可是你梁爷爷的最爱呀!”

杨洛轻哼一声,撇嘴道:“大爷,那你可真是看不起我了,我这么帅气,难道还不会做饭?今晚这顿面糊糊,还是让我来吧,你弄红烧鸡块就成!”

说着杨洛就走到陈岩石身边,系上围裙,开始忙活了起来。

一听杨洛要做面糊糊,粱国雄顿时来了兴趣,搬来一张凳子,坐在了厨房门口,帮他摘菜。说是摘菜,其实无非也就是洗刷了一下菜叶子上的泥土,好多被虫子咬过的烂菜叶,他也舍不得丢呢。

一顿好的面糊糊,往往需要高级厨师的料理。

最主要考察的是和面时的搅拌速度,外加面粉的含量,以及厨师的反应速度。

如果面粉加多了,你可能就会做成搅团,但那也是一锅不能吃的烂搅团。但如果面粉要是添加少了,那么就成了一碗清面汤。所以这道工序,只要考察眼亮手快。

案板上放着一个黑色的大面缸,他拿出一个搪瓷碗,轻轻的舀了五分之一。根据以往的经验,他将面粉控制在五十克左右。

然后又拿出另一个搪瓷碗,接了多半碗水。

他左右互搏,双手一起开始,端起水缓缓的倒入有面粉的碗里。他一边倒水,一边用竹筷搅拌着,力道大概控制在100转每分钟。

两分钟后,面糊混合均匀而后将粱国雄刚刚摘好的菠菜,然后用菜刀拦腰斩断。

菠菜面糊糊含有大量的铁元素,可以补血,老人吃了有很大益处。

接下来,他给铁锅里倒了适合三个人的分量的水,又是一阵倒腾,铁锅里的水烧开之后,他就将那把菠菜倒入锅中。

三五分钟的样子,然后又将搪瓷碗里的面糊糊倒入铁锅中,一阵翻江倒海,热气腾腾。

等冒了三次热气之后,一锅菠菜面糊糊已经彻底的做好了。

整个过程,行云流水,一气呵成!

“呵呵,就是这个味道。”

坐在旁边的粱国雄微微眯眼,一脸惊叹,谈笑间,似乎脑海里又浮现出了三十多年前的场景。